Chèvrerie des Tournesols

‼️ DE RETOUR EN MARS 2025 🧀

Pauline, jeune agricultrice, s'est installée sur la ferme au 1er janvier 2024 suite au départ en retraite de Thierry, ancien exploitant. 

La Chèvrerie des Tournesols est une exploitation caprine située sur la commune de Flirey. Le cheptel est composé de 28 chèvres (races lorraine, poitevine, alpine, toggenbourg). La méthode d’élevage de l’intégralité du troupeau est dite “extensive” : les chèvres sortent quotidiennement en pâturage (lorsque la météo le permet) et bénéficient d’un régime alimentaire adapté à leur production laitière. Elles produisent du lait de début mars à mi-novembre.

L’ensemble du lait produit est transformé en fromages : faisselle, frais nature/aromatisé, demi affiné, affiné, sec, tomme. La production est vendue majoritairement en circuits courts (marchés, drive paysan, magasins de producteurs, fromagers / affineurs) et en vente directe sur l’exploitation.

Tous les fromages sont sans sel, exceptées les tommes.